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La Carte Les menus La Carte des Vins NOS PARTENAIRES A EMPORTER

La Carte

Prix nets, service compris

room_service

Nos Entrées

14,00€

L'oeuf bio parfait, velouté de courges fumé, éclats de magret de canard séché

6 huîtres gratinées, beurre laitue de mer, huile d'algues

Assiette de fruits de mer

2 huîtres, 2 langoustines, 3 crevettes roses, bulots, bigorneaux et crevettes grises

Le saumon en gravelax, déclinaison de betterave, crumble à l'encre de seiche

Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult, figues confites, pain feuilleté

8 praires gratinées, beurre laitue de mer, huile d'algues

Soupe de poissons de roche et sa garniture

Nos Poissons

Tous nos poissons sont également disponibles "au naturel" (vapeur, sans sauce)

25,00€

Noix de Saint-Jacques, crème de maïs, riz vénéré, émulsion haddock

Dos de cabillaud, bouillon coco, spaghettis de légumes, pesto coriandre

Choucroute de la mer sauce crèmeuse

Sole façon meunière, légumes de saison, beurre citron

PLAT VEGETARIEN

20,00€

Ravioles, épinards, chou kale, féta, pesto, tomates cerises séchées

NOS VIANDES

25,00€

Filet de boeuf, polenta, champignons en persillade, truffe

Fricassée de bavette de veau, polenta, champignons iodés

Nos Desserts "maison"

Le Piémont : biscuit chocolat, gianduja riz soufflé, noisettes, crémeux praliné, mousse chocolat criollo

Feuilleté aux poires, crème pâtissière vanillée, caramel moelleux

Dôme aux pommes façon tatin, crème crue

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges

Fraîcheur Normande, sorbet pomme Maison YVER et Calvadors ROGER GROULT 3 ans d'âge

Palette de sorbets et glaces Maison YVER

Café gourmand

Nos Fruits de Mer

Le plateau de fruits de mer "Citadelle" 2 pers

79,00€

Huîtres, bulots, bigorneaux, étrilles, langoustines, tourteau ou araignée, crevettes roses, crevettes grises

Le plateau de fruits de mer avec homard de Chausey env. 500g (2 pers)

120,00€

Assiette de crevettes roses (110 g)

9,90€

Huîtres creuses de la Manche N°3 moyennes

14,00€ Les 6
18,00€ Les 9
22,00€ Les 12

Bulots Granvillais

12,50€

1/2 homard de Chausey, mayonnaise, frites maison ou légumes

30,00€

Tourteau ou araignée sauce mayonnaise

(selon arrivage)

15,00€

Langoustines, sauce mayonnaise

(environ 400 g)

22,00€

Homard de Chausey grillé, beurre nantais

prix aux 100 g, la pièce env. 500 g

12,00€

Les menus

Prix nets, service compris

room_service

MENU HOMARD

90,00€

Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult, figues confites, pain feuilleté

ou 9 huîtres creuses de la Manche N°3

*********

Homard de Chausey grillé (env. 500 g) beurre nantais

*********

Dessert au choix

FORMULE 2 PLATS

35,00€

A choisir dans le Menu CITADELLE

MENU CITADELLE

FORMULE 2 PLATS entrée + plat ou plat + dessert 35 €

45,00€

Assiette de fruits de mer

Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult, figues confites, pain feuilleté

Le saumon en gravelax, déclinaison de betterave, crumble à l'encre de seiche

8 praires gratinées, beurre laitue de mer, huile d'algues

Soupe de poissons maison et sa garniture

Ravioles, épinards, chou kale, féta, pesto, tomates cerises séchées

L'oeuf bio parfait, velouté de courges fumé, éclats de magret de canard séché

6 huîtres gratinées, beurre laitue de mer, huile d'algues

*********

Choucroute de la mer sauce crèmeuse

Noix de Saint-Jacques, crème de maïs, riz vénéré, émulsion haddock

Sole façon meunière, légumes de saison, beurre citron

Fricassée de bavette de veau, polenta, champignons iodés

Dos de cabillaud, bouillon coco, spaghettis de légumes, pesto coriandre

Filet de boeuf, polenta, champignons en persillade, truffe

*********

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fraise basilic

Plateau de fromages affinés

Palette de sorbets et glaces Maison Yver

Fraîcheur Normande, sorbet pomme Maison Yver et Calvados Jean Roger Groult 3 ans d'âge

Feuilleté aux poires, crème pâtissière vanillée, caramel moelleux

Dôme aux pommes façon tatin, crème crue

Le Piémont : biscuit chocolat, gianduja riz soufflé, noisettes, crémeux praliné, mousse chocolat criollo

MENU ENFANT

13,50€

Saumon gravelax

Oeuf dur mayonnaise

Crevettes roses mayonnaise

******

Steak haché maison

ou escalope de volaille croustillante

ou pavé de poisson

******

Glace BIO vanille, chocolat ou fraise

Jus de fruit, meuh cola, limeuhnade

La Carte des Vins

Un bon plat accompagné d'un bon verre de vin, quel plaisir ! Voici quelques références et encore beaucoup d'autres à découvrir ! Pensez à nos demander les suggestions de vins au verre.

room_service

Les Blancs

AOC Muscadet Sèvre et Maine sur lie 23.50 € IGP Sauvignon "Cuvée Mmm" 24.00€ AOC Meursault Bitouzet-Prieur 2015 80.00€ AOC Menetou Salon "Domaine Fraiseau" 35.00€ AOC Condrieu "Domaine Villard" 80.00€

Les Rosés

AOC Coteaux de Languedoc Allegria ( vin Biologique) 23.00€ AOC Tavel Château d'Aquéria 32.00 € AOC Côtes de Provence Cru Classé "Clos Cibonne" 38.00 €

Les Rouges

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"30.00 € AOC Lalande de Pomerol Bouquet de Violettes 50.00 € AOC Santenay Vieilles Vignes Domaine Bachelet 2012 49.00€ AOC Corton Grand Cru "Château de Meursault" 160.00€

Les Champagnes

Lallier Grande Réserve 55.00 € Ruinart Brut 80.00€ Deutz Cuvée Rosée 68.00€

NOS PARTENAIRES

FRESIL MAREE, 30 rue Lecampion GRANVILLE AU CARNAVAL DES FROMAGES, 94 rue Couraye GRANVILLE LA CAVE GRANVILLAISE, 63 avenue des Matignon GRANVILLE LA HALLE GOURMANDE, 501 avenue des Matignon GRANVILLE L'EPI DORE, 216 rte Coutances DONVILLE LES BAINS LA MASCOTTE, 83 rue Couraye GRANVILLE LA MARQUISE DE PRESLES, YVER CHOCOLATIER, 26 rue Lecampion GRANVILLE

room_service

A EMPORTER

du vendredi au dimanche commande au 06 61 07 44 01 Cyrille DORAPHE

room_service

entrée

Tataki de saumon mariné, sauce soja

8,00€

Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult

8,00€

Maki de bulots granvillais, chutney mangue avocat passion

8,00€

PLATS

Choucroute de la mer, sauce crémeuse

15,00€

1/2 homard de Chausey mayonnaise

25,00€

Filets de caille, sauce foie gras

15,00€

Médaillons de lotte, riz vénéré, beurre blanc pamplemousse

15,00€

dessert

Le Piémont : biscuit chocolat, gianduja riz soufflé, noisettes, crémeux praliné, mousse chocolat criollo

4,00€

Tarte citron maison Yver

4,00€

Charlotte aux framboises

4,00€

Charlotte au chocolat

4,00€

Plattegrond en Contact

34 RUE DU PORT 50400 Granville
02 33 50 34 10

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