Carta

Coupe de Champagne Brut

Le Cap à l'Ouest

Citron, Cointreau, Prosecco

Mimosa

Cocktail Champagne, Grand-Marnier, Orange

Cocktail sans alcool

Américano

Spritz

Prosecco, aperol, eau gazeuse

Gin tonic

Kir au Bourgogne Aligoté

Martini, Suze, Porto blanc ou rouge

Pommeau

Ricard, Pastis

Lallier Grande Réserve 37.5 cl

Lallier Grande Réserve

Lallier Rosé

Mailly Grand Cru Blanc de Pinot Noir

Billecart-Salmon Brut

Ruinart Brut

MAGNUM Lallier Grande Réserve

Mailly Grand Cru Extra Brut Millésimé 2012

Tartare de thon rouge, mangue et yuzu, crème d'algues de Bretagne

Langoustines mayonnaise

Foie gras de canard maison parfumé au Calvados Roger Groult 3 ans d'âge

*****

Choucroute de la mer sauce crémeuse

Canon de veau rôti au romarin, légumes de saison

Médaillons de lotte gratinés à l'aïoli

*****

Dessert au choix

6 huîtres gratinées, perles de yuzu, crème d'Isigny

Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult 3 ans d'âge

ou 9 huîtres creuses de la Manche N°3

*********

Homard de Chausey grillé (env. 500 g) beurre nantais

*********

Dessert au choix

Le saumon fumé par nos soins/pickles de légumes/ail noir

Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult 3 ans d'âge/chutney fraises, poivrons rouges et graines de courge torréfiées

6 huîtres gratinées, perles de yuzu, crème d'Isigny

Soupe de poissons de roche et sa garniture

Terrine de ris de veau/jus de volaille crémé à l'estragon/tartare de piquillos et pomme granny

Sole façon meunière, légumes de saison, émulsion citron

Choucroute de la mer sauce crèmeuse

Effilochée de raie/algues de mer/pesto de mâche/copeaux de légumes de printemps à l'huile d'algues

Bowl de légumes de saison/quinoa/saumon fumé par nos soins

Filets de caille/légumes de saison/crème de morilles

Carpaccio de filet de boeuf/copeaux de vieux parmesan/frites maison/salade verte

Canon de veau rôti au romarin, légumes du marché

Café gourmand

Palette de sorbets et glaces Maison YVER

Fraîcheur Normande, sorbet pomme Maison YVER et Calvadors ROGER GROULT 3 ans d'âge

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges

Minestrone de fruits frais/sorbet passion/tuile amandes

Baba au rhum/crème légère à la vanille de Madagascar/fruits rouges

Le Chocolat exotique ; mousse très chocolatée parfumée au citron Kalamansi

Assiette de crevettes roses (110 g)

Langoustines, sauce mayonnaise

(environ 400 g)

Tourteau ou araignée sauce mayonnaise

(selon arrivage)

1/2 homard de Chausey, mayonnaise, frites maison ou légumes

Bulots Granvillais

Huîtres creuses de la Manche N°3 moyennes

Le plateau de fruits de mer avec homard de Chausey env. 500g (2 pers)

Huîtres, bulots, bigorneaux, étrilles, langoustines, tourteau ou araignée, crevettes roses, crevettes grises

Le plateau de fruits de mer "Citadelle" 2 pers

Homard de Chausey grillé, beurre nantais

prix aux 100 g, la pièce env. 500 g

Crevettes roses mayonnaise

Saumon fumé par nos soins

Oeufs de caille mayonnaise

Steak haché façon bouchère

Filet de saumon

Escalope de volaille croustillante

Glace BIO

Jus de fruit ou coca cola

Foie gras de canard maison au Calvados Roger Groult

Saumon fumé par nos soins

Carpaccio de boeuf, rémoulade de céleri à la coriandre, copeaux de vieux parmesan

Terrine de ris de veau, condiments piquillos, cornichons, crème de volaille à l'estragon

6 huîtres chaudes à la crème d'Isigny, ciboulette, perles de yuzu

Choucroute de la mer, sauce crémeuse

1/2 homard de Chausey mayonnaise

Médaillons de lotte, pâtes soba, sauce safranée

Effilochée de raie/algues de mer/pesto de mâche/copeaux de légumes de printemps à l'huile d'algues

Plateau de fruits de mer

Canon de veau rôti au romarin, légumes du marché

Tarte citron maison Yver

Charlotte aux framboises

Charlotte au chocolat

La marquise : biscuit chocolat, croustillant riz soufflé, crémeux caramel fleur de sel, mousse criollo

Minestrone de fruits frais

Baba au rhum, crème légère à la vanille de Madagascar, fruits rouges

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille"

AOC Pinot Gris Vendanges Tardives "Kientz"

AOC Saint-Véran Domaine Auvigue

AOC Sancerre Prestige "André DEZAT & fils"

Pays d'Oc "Grézan" Chardonnay

AOC Marsannay Château de Marsannay

AOC Lalande de Pomerol "Bouquet de Violette"

AOC Saumur Champigny "Domaine Fraiseau"

AOC Bourgogne Pinot Noir Maldant Pauvelot

AOC Gigondas Domaine Grand Romane Amadieu

AOC Savenières "Les Fougeraies" Domaine Mahé

AOC Sancerre Prestige "André Dezat et fils"

AOC Menetou Salon "Domaine Fraiseau"

AOC Quincy "Domaine Mardon"

AOC Reuilly Moulin Blanc Dyckerhoff

IGP Sauvignon "Cuvée Mmm..."

AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie "Queue de Morue"

AOC Sancerre Prestige "André Dezat et fils"

en carafe

AOC Pouilly Loché Domaine des Duc (Beaujolais)

AOC Chablis "Domaine Joseph Drouhin"

AOC Saint-Véran Domaine Auvigue "Les Chênes"

AOC Marsannay "Château de Marsannay"

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille"

AOC Meursault "Bitouzet Prieur"

AOC Chassagne Montrachet 1er Cru "Domaine Bachey-Legros"

AOC Saint-Véran Domaine Auvigue "Les Chênes"

en carafe

AOC MACON SOLUTRE POUILLY

AOC Pinot Gris Vendanges Tardives "Kientz"

AOC Gewurztraminer René Kientz

AOC Riesling René Kientz La Metzig

AOC Crémant d'Alsace BIO "Noémie Glintzberg"

AOC Condrieu "La Galopine" DELAS

AOC Saint-Joseph Domaine de Courbis

AOC Crozes-Hermitage "Les Launes" DELAS

AOC Pessac Leognan "Château Smith Haut Lafitte"

AOC Graves "Château La Fleur des Pins"

Chardonnay "Grezan" Pays d'Oc

Chardonnay "Grezan" Pays d'Oc

en carafe

AOC Côtes de Provence Cru Classé "Clos Cibonne"

AOC Marsannay Château de Marsannay

AOC Tavel Château d'Aquéria

AOC Côteaux du Languedoc Allegria

AOP Faugère "Grezan"

AOC Margaux Labastide Dauzac 2011

AOC Pauillac Château Bellegrave 2015

AOC Lalande de Pomerol "Bouquet de Violette"

AOC Pessac Leognan "Château de Rochemorin"

AOC Bordeaux "Domaine de Malécot"

AOC Sancerre "Bonnes Bouches" Henri Bourgeois

AOC Menetou Salon "Domaine Fraiseau"

AOC Reuilly Dyckerhoff

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

AOC Saint Nicolas de Bourgueuil Pascal Lorieux

AOC Chinon Alain Lorieux

AOC Corton Grand Cru "Château de Meursault"

AOC Beaune 1er Cru "Les Aigrots" Maldant

AOC Marsannay Château de Marsannay

AOC Santenay Vieilles Vignes "Domaine Bachelet"

AOC Bourgogne Pinot Noir Maldant Pauvelot

AOC Château Neuf du Pape Château Gigognan

AOC Gigondas Domaine Grand Romane

AOC Crozes-Hermitage Domaine Mucyn

AOC Côtes du Rhône Château d'Aquéria

AOC Côtes du Rhône Pierre AMADIEU

AOC Saint-Amour "Les Capitans" Domaine des Duc

AOP Côtes de Provence Cru Classé Clos Cibonne

AOC Côtes de Rhône Pierre AMADIEU

AOP Collioure Cuvée des peintres

AOC Saint-Nicolas de Bourgueil Pascal Lorieux

AOC Chinon Alain Lorieux

AOP Collioure Cuvée des Peintres

AOP Sancerre Prestige "André DEZAT & fils"

carafe

AOP Saint-Véran Domaine Auvigue

carafe

AOC Macon Solutré Pouilly

AOP Collioure Cuvée des Peintres

AOC Tavel Château d'Aquéria

JB, Grants

Four Roses Bourbon

Jameson

Chivas Regal 12 ans

Kilchoman

Islay single malt

Blanton's

Bourbon whiskey

Les Moissons

Single Malt BIO ALPES

Aberlour

Knockando

Cardhu

Cragganmore

Jack Daniel's

Oban 14 ans

Eddu

Blend BRETAGNE

Glen Garioch

Single Malt Scotch

Nikka Black

Japonais

Leffe pression

Bière sans alcool

Bière artisanale

blonde, ambrée, triple ou blanche

Jus de fruits

Meuh-Cola

Orangina

Schweppes

Coca/coca light

Perrier

Limeuhnade BIO citron

Ice Tea

Eau minéralte